Kategória

Voda

Tvrdosť, TDS, mineralizácia, filtrácia. Káva je z 98 % voda — tu je všetko, čo potrebujete vedieť pre dokonalú extrakciu.

6 článkov

📘 Hĺbkový sprievodca

Sprievodca vodou pre kávu

Tvrdosť, TDS, mineralizácia, filtrácia. Káva je z 98 percent voda - extrakcia začína tu.

Pozrieť celý sprievodca →

Magnézium pre živosť, vápnik pre telo, sodík pre rovnováhu. Čo robí každý ión v šálke a prečo na pomere záleží.

Maxwellov recept, Rao Water, Third Wave Water. Ako si namiešať dokonalú vodu z destilovanej a štyroch solí.

Volvic, Mattoni, kohútiková z Bratislavy. Ktorá voda dáva najlepšiu kávu a má to vôbec zmysel kupovať fľašu?

TDS meter za desať eur vám prezradí o vašej káve viac než tucet teórií. Ako merať a interpretovať rozpustené látky.

Kanvicový filter, podstolný filter, reverzná osmóza. Ako si vybrať správnu filtráciu pre vašu kávu a kávovar.

Tvrdá voda potláča kyslé tóny, mäkká voda zvýrazňuje horkosť. Ako tvrdosť ovplyvňuje extrakciu a chuť.