Glosár
Micro-lot
Micro-lot je malá, presne identifikovateľná dávka kávy z jednej farmy alebo dokonca z jednej parcely. Typicky 5-30 vriec (300-1800 kg), často s nadpriemerným SCA score nad 86 bodov.
Pôvod a kontext
Micro-lot je výraz, ktorý sa objavil okolo roku 2000 ako reakcia na štandardizáciu komodity. Farmári v Strednej a Južnej Amerike (najmä v Kostarike, Salvadore a Panama) začali oddeľovať najlepšie parcely - jeden konkrétny svah, jednu odrodu, jeden zber - a tieto malé dávky obchodovať priamo so specialty pražiarňami. Cieľom bolo získať vyššiu cenu odrážajúcu skutočnú kvalitu.
Veľkosť micro-lotu je relatívna, ale typicky 5-30 vriec po 60 kg (300-1800 kg zelenej kávy). Pri menších objemoch sa hovorí o nano-lotoch (1-5 vriec). Tieto kávy bývajú dôkladne hodnotené - typicky SCA score 86-95, transparentne uvedená farma, odroda, nadmorská výška, dátum zberu a proces. Často idú cez COE (Cup of Excellence) aukcie alebo direct trade.
Micro-lot dvíha latku transparentnosti aj ceny. Bežná komoditná arabica sa obchoduje za 3-5 USD/kg zelenej, single-origin micro-loty 12-25 USD/kg, geishy z Panamy a Kolumbie dosahujú aj 100-1500 USD/kg na aukciách. Pre konzumenta je micro-lot zážitok exkluzivity, pre pestovateľa motivácia investovať do kvality.
Praktické tipy
- Micro-loty kupuj pre filter prípravu, kde chuťový profil najviac vynikne
- Skladuj v originálnom vákuovom obale, ihneď po otvorení spotrebuj do 4-6 týždňov
- Cuppingom porovnaj 2-3 micro-loty z jednej krajiny - vidíš rozdiel medzi parcelami